ビールやワイン、焼酎や日本酒、、、酒類をつくるには、「酒類製造免許」を取得する必要があります。お酒造りをはじめる第一歩です。10年かかってようやく申請までこぎつけました。
どこに申請？？？ 何と税務署です。
お酒に関わる歴史は長く、単なる嗜好品にとどまらない点と酒税の管理から税務署の管轄となっております。
また申請してからすぐ承認にはならず、ここから地方税務署(長野県)、次に国税の審査を経てようやく単年の製造免許が交付されます。状況によりますが、ここまでで凡そ4カ月。えっ、単年？ そうなんです。交付後もきちんとお酒を造って販売できているか、記録等しっかりつけているかをチェックされ、数年実績を積み、適正と判断されれば永年免許へと到達します。
まだ始まったばかり。。。まだ、審査中。。。しっかり精進していきます。